Ciasto czekoladowo - kokosowe

Jeśli lubicie czekoladowe i kokosowe smaki, to koniecznie wypróbujcie to ciasto. Jak dla mnie jest doskonałe. Jest delikatniejsze od brownies, mniej słodkie, a kokosowy krem z serkiem mascarpone wpasowuje się tutaj doskonale. Moje dzieci ciastem były zachwycone, a są wyjątkowo grymaśne, jeśli chodzi o słodkie wypieki :). Bardzo polecam do wypróbowania.

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

55 g gorzkiej czekoady

80 g kakao

200 ml wrzącej wody

180 g cukru białego

50 g cukru brązowego

90 g masła

145 g mąki pszennej

szczypta soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka w temperaturze pokojowej

250 ml mleczka kokosowego

Krem:

250 g serka mascarpone

100 g śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

3/4 szkl. wiórków kokosowych 

Polewa:

125 g gorzkiej czekolady

125 ml mleczka kokosowego

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe:

Czekoladę połamać na kostki, umieścić w misce razem z kakao, zalać wrzącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Odstawić do ostygnięcia.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia oraz sodą.

Masło rozpuścić i lekko przestudzić.

Cukry połączyć z jajkami i masłem, całość zmiksować na puszystą masę. Dodawać na przemian czekoladę i mleczko kokosowe, dalej miksując. Dodać mąkę. Zmiksować do połączenia składników (masa wychodzi dosyć rzadka). Przelać do formy o wymiarach 23cmx23cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 40 min. (do suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Masa:

Wszystkie składki dokładnie wymieszać.

Polewa:

Czekoladę połamać na kawałki i umieścić w misce. Mleczko kokosowe zagotować i wrzącym zalać czekoladę, mieszać do rozpuszczenia czekolady.

Montaż ciasta:

Czekoladowe ciasto przekroić wzdłuż na dwie części. Na dolnej części położyć krem, przykryć górną częścią. Polać polewą. Wstawić do lodówki - dzięki temu polewa szybciej zastygnie.

Pokroić w kwadraty.

Smacznego!