wtorek, 9 września 2014

środa, 13 sierpnia 2014

Tort orzechowy


Mój tort urodzinowy :) We wszystkich jego częściach, z wyjątkiem kremu śmietanowego dominują orzechy laskowe. Tort jest obłędnie pyszny. Dla zwoleników nutellowych smaków, czyli pewnie dla większości :) Bardzo polecam!

Przepis pochodzi stądMoja wersja jest okrągła i ma podwójną ilość wierzchniej czekoladowej warstwy (z jedną czekoladą mleczną i jedną gorzką). Do ozdobienia tortu użyłam kinder bueno, wafelków z nadzieniem z orzechów laskowych oraz uprażone orzechy laskowe.


















poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Serowa tarta z jabłkami

To ciasto było urlopowym odzewem na akcję "Jedzcie jabłka wolności". Tarta powstała w tempie błyskawicznym, nie wymagała pieczenia. Największą część czasu realizacji ciasta zajęło wykonanie musu jabłkowego stanowiącego wierzchnią część tarty.  Ciasto wyszło delikatne, korzenne, troszkę jesienne. Pyszne, koniecznie do wypróbowania :) 

Składniki:

Na spód:
200 g ciastek owsianych
1/2 kostki masła

Masa serowa:
1/2 kg serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki
1/2 szkl. cukru dark muscavado

Mus jabłkowy:
8 jabłek
1/2 szkl. cukru dark muscovado
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Spód:
Ciastka drobno rozkruszyć lub zblendować, połączyć z rozpuszczonym masłem, wyłożyć dno i boki tortownicy. Umieścić w lodówce do stężenia.

Masa serowa:
Kremówkę zmiksować na sztywno, dodać mascarpone oraz cukier i dokładnie zmiksować do połączenia składników. Masę wyłożyć na stężały spód.

Mus jabłkowy: 
Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych,zetrzeć na tartce lub pokroić w talarki, umieścić w garnku wraz z cukrem i przyprawami, poddusić przez ok. 15 min. Po tym czasie zblendować. Doadać żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Ostudzić i wyłożyć na masę serową.
Ciasto umieścić w lodówce, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

wtorek, 22 lipca 2014

Patisony faszerowane warzywami z nutą lubczyku


Patisony do tej pory rzadko gościły w mojej kuchni, ale to się zmieni, ponieważ są to bardzo smaczne warzywa, w dodatku lekkostrawne i bogate w wiele witamin, m.in. C, B1, B2, PP, wapń, fosfor, żelazo, magnez. Mają delikatny smak. Skórka młodych patisonów jest cienka, więc nie ma potrzeby jej usuwać, a teraz właśnie dostępne są młode patisony, więc nie zwlekajcie z ich zakupem. Przyrządzić je można na wiele sposobów: usmażyć, dodać do surówki, marynować, czy tak jak zrobiłam to ja z moimi: nadziewać. Polecam do tych warzyw farsz z papryki, pomidorów i cebuli wzbogacony czosnkiem i świeżym lubczykiem (oprócz wiadomych właściwości ;), daje niesamowity aromat). Dodatkowo użyłam cheddara, ponieważ przepadam za tym serem (chociaż bez niego danie będzie również smaczne). Faszerowane patisony podałam z młodymi ziemniaczkami i odpłynęłam :) Bardzo polecam!!!


Składniki:

4 młode patisony
3 żółte papryki
3 pomidoty
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 gałązka świeżego lubczyku
sól, pieprz
kawałek cheddara
oliwa do podduszenia warzyw.

Wykonanie:
Z patisonów należy odciąć wierzchy i wydrążyć. Wnętrze patisonów pokroić w kostkę (nie przejmować się pestkami, w młodych patisonach są miękkie), również paprykę, cebulę, pomidory. Patelnię podlać oliwą i umieścić na niej pokrojone warzywa, dodać pokrojony czosnek oraz lubczyk, doprawić solą i pieprzem, dusić do miękkości.Warzywnym farszem nadziewać patisony, zetrzeć na wierzch farszu cheddar i przykryć odciętym wierzchem patisona. Nadziane warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym, podlać odrobiną wody, przykryć naczynie i całość umieścić w piekarniku nagrzanym do tem. 180 st. C. Piec ok. 35 min. do miękkości warzyw.


Smacznego!

niedziela, 20 lipca 2014

Tort na chrzest

To co najbardziej lubię w swoich kulinarnych poczynaniach - tworzenie tortów :) Ponownie miałam taką okazję, tym razem był nią chrzest synka znajomych. Ozdabiając tort postawiłam na biel i świeże kwiaty. Natomiast jego wnętrze to biszkopt nasączony pączem z syropem waniliowym, przełożony kremem/musem malinowym. Pokrycie tortu to krem z mascarpone i śmietanką kremówką, aromatyzowany syropem waniliowym. Szkoda tylko, że malutki nie mógł go posmakować :)

wtorek, 8 lipca 2014

Polędwiczki z cukinią i pomidorami z dodatkiem pasty z bobu

Przy takich temperaturach jak teraz długie pichcenie nie należy do najprzyjemniejszych, tak więc wybieram potrawy szybkie w przygotowaniu. Do dyspozycji mamy aktualnie tak wiele warzyw, że skomponowanie prostego i smacznego dania nie sprawia większego problemu. Mamy już m.in. cukinię, którą uwielbiam i którą wykorzystałam w tej potrawie. Prawie codziennie gotuję bób, część zjadamy, a z części przygotowuję pastę, która jest doskonała do pieczywa, ale jak się okazuje nie tylko, w tym daniu sprawdziła się również doskonale. Plecam to lekkie letnie danie :) 

Składniki:
500 g polędwiczki wieprzowej
1 cukinia
3 pomidory
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa
2-3 łyżki pasy z bobu

Pasta z bobu:
ok. 100 g ugotowanego, wyłuskanego bobu
2 garście pestek słonecznika
2 ząbki czosnku
3 poomidory suszone z oliwy
1/2 szkl. oliwy
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Pasta z bobu:
Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. Jesli będzie zbyt gęsta, dolać odrobinę wody mineralnej lub przegotowanej dla rozrzedzenia masy.

Cukinię i pomidory pokroić w plastry, umieścić na patelni z rozgrzaną oliwą, dodać pokrojone ząbki czosnku, smażyć ok 5 min. Polędwiczkę pokroić w plastry, posolić, dodać do warzyw, dodać pieprz, smażyć ok. 3 min. Dodać pastę z bobu, dokładnie wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić ok. 5 min.

Smacznego!

wtorek, 1 lipca 2014

Młode ziemniaki z koperkowo - pomidorowym pesto

Uwielbiam młode ziemniaki, z odrobiną masła i świeżym koperkiem, proste i znakomite danie. Czasami jednak mam ochotę na odmianę i wtedy kombinuję z dodatkami, tak jak tym razem. Ziemniaki połączyłam z pesto. Koperek, oczywiście, musiał się w nim znaleźć, dodatek pinioli i suszonych pomidorów spowodował jednak, że jego smak nie jest tak bardzo wyczuwalny. Natomiast wszystkie razem składniki tworzą wspaniałe pesto, z którym młode ziemniaki smakują wyśmienicie! Polecam śpiewająco! :)

Składniki:

2 garście orzeszków piniowych,
pęczek koperku,
5-6 suszonych pomidorów z zalewy z oliwy,
ząbek czosnku,
1/3 szkl. oliwy,
sól do smaku.

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na jednolitą masę. Podawać z ugotwanymi ziemniakami. Pesto doskonałe będzie również jako dodatek do makaronu.

Smacznego!