Tort makowy

U mnie słodyczowe szaleństwo trwa: babeczki, drożdżówki, torty... Piekę dla rodziny i przyjaciół, a później wspólnie pałaszujemy słodkie smakołyki :). Desery najlepiej smakują mi  przy filiżance kawy, konsumowane w towarzystwie bliskich osób. Te chwile są bezcenne :). 

Mając na uwadze karnawałowy czas możecie poszaleć ze słodkościami. Dzisiaj proponuję tort makowy. Biszkopt makowy jest z dodatkiem bakalii (ozdoby tortu zdradzają, że są to m.in. suszone śliwki, morele, rodzynki sułtańskie), natomiast krem jest taki sam jak w torcie z tego przepisu. Do tortu użyłam konfitur agrestowych, które dostałam w prezencie ale inne kwaskowe również będą tutaj pasowały np. wiśniowe lub żurawinowe. Gościom tort smakował, co jest chyba najlepszą rekomendacją do jego wypróbowania, tak więc: polecam!

Składniki:

Biszkopt makowy:

300 g maku

8 jajek

1,5 szkl. cukru 

1 łyżka miodu

garść pokrojonych: orzechów włoskich, suszonych śliwek, moreli, rodzynek sułtańskich

garść kandyzowanej skórki pomarańczowej

4 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

zapach migdałowy

2 cukry waniliowe

1 łyżka kakao.

Krem kawowy:

50 dkg serka mascarpone

3/4 szkl. cukru pudru

600 ml śmietanki 36%

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

Dodatkowo:
konfitura
bakalie do ozdoby

Wykonanie:

Biszkopt:

Mak przepłukać, umieścić w garnku, zalać wodą, zagotować i gotować przez ok 10 min. Odcedzić i przepuścić przez maszynkę dwa razy. Dodać bakalie.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę, dodać mak z bakaliami i pozostałe składniki, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą makową. Całość wlać do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C przez ok. 50 min. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt nie jest płynny w środku. Jeśli patyczek nie będzie suchy, przedłużyć czas pieczenia.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, ostudzić, przekroić na trzy placki.

Krem kawowy:

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać mascarpone i dalej miksować, do momentu, aż krem zgęstnieje. Do kawy dodać kilka kropli zagotowanej wody, dodać do kremu i wymieszać.

Montaż tortu:

Na pierwszy placek makowy położyć cienką warstwę konfitury, położyć część kremu (pamiętając o tym aby pozostawić część kremu na pokrycie całego tortu), przykryć drugim plackiem i powtórzyć czynności z konfiturą oraz kremem. Położyć trzeci placek. Cały tort pokryć pozostawionym kremem. Boki tortu obłożyć makiem.  Górę tortu ozdobić bakaliami.

Smacznego!