Wuzetka

    Nazwa tego oldschoolowego ciasta pochodzi prawdopodobnie  od warszawskiej trasy Wschód - Zachód, powstałej w latach czterdziestych XX wieku. Inna teoria mówi, że jego  nazwa pochodzi od skrótu "WZK" co ma oznaczać "wypiek z kremem". 

  Na to ciastko w czasach studenckich chodziłam do "Chmielewskiego". Uwielbiałam tamtejsze wuzetki, może  nie samą kawiarnię, której atmosfera nie zachwycała, ale w cukierni można je było nabyć na wynos.

   Od dawna wuzetkę piekę sama i mimo, że to wersja odchudzona, bo ze śmietaną 18% to taka smakuje mi najlepiej. Ciasto robi się ekspresowo, wystarczy upiec biszkopt i przełożyć go śmietaną wymieszaną z cukrem i żelatyną i mamy pyszny deser. Bardzo polecam!

Składniki:

Biszkopt:

7 jajek

10 łyżek cukru

7 łyżek mąki

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przełożenie:

1/2 l śmietany 18%

4 łyżki cukru pudru

1 torebka cukru waniliowego

2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dalej ubijając, dodać cukier i żółtka. Przesianą mąkę z proszkiem i kakao delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę o wymiarze 36x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piec 40 min. Przekroić na dwie części.

Przełożenie:

Żelatynę umieścić w garnuszku i zalać 1/2 szkl. wody, odstawić na 10 min. Po tym czasie garnek postawić na wolnym ogniu i podgrzewać, do momentu rozpuszczenia żelatyny. Śmietanę zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodać żelatynę i ponownie  zmiksować. Odstawić na chwilę. Kiedy masa zacznie tężeć, wyłożyć ją na dolną część biszkoptu i przykryć górną częścią. Można odłożyć część masy śmietanowej i nanieść cienką warstwę na wierzchu ciasta. Posypać całość kakaem.

Jeśli chcecie zrobić rozetki, takie jak na zdjęciu, najlepiej robić je z ubitej śmietany kremówki.

Smacznego!