Uzależniający pasztet z pestek dyni

Do tego przepisu przymierzałam się od dłuższego czasu, jakoś nie bardzo pasowały mi pestki dyni  jako główny składnik do wykonania pasztetu, miąższ z tego warzywa - owszem, ale twarde pestki? hm...  Przepis dostałam od kolegi, który bardzo zachwalał pasztet, określił go nawet jako "uzależniający". I wiecie co? - miał rację! Pasztet jest wspaniały, ma świetną konsystencję, a smaku nie da się porównać do żadnego mi znanego, jest przepyszny, bardzo delikatny, kremowy, a jednocześnie sycący. Ma jeszcze jedną zaletę - jest bardzo zdrowy. 
Pestki dyni są bogate w mangan, magnez, fosfor, żelazo oraz cynk, który ma dobroczynne działanie na skórę, włosy i paznokcie, natomiast zawarty w pestkach fitosterolom bywa wykorzystywany w leczeniu chorób prostaty i profilaktyce przeciwmiażdżycowej. Kasza jaglana natomiast jest lekkostrawna i bardzo odżywcza. Posiada właściwości zasadotwórcze, nie zawiera glutenu, podobnie jak pestki dyni zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci, a ponadto jest bogata w krzem, wpływający na przemianę materii ułatwiając odchudzanie. 

Sami widzicie, że ten pasztet to samo zdrowie, więc nie zwlekajcie z jego wykonaniem!

Składniki:
2 szklanki wyłuskanych pestek z dyni

1,5 szklanki kaszy jaglanej

1 cebula

3 ząbki czosnku

natka pietruszki - ilość wg uznania

wywar z pietruszki

sól, pieprz

sos ostrygowy (niekoniecznie)

3 białka

Wykonanie:
Natkę zalać wodą i ugotować wywar (można dodać ekologiczną kostkę bulionową). Kaszę jaglaną ugotować w 4 szklankach osolonej wody. Ugotowaną kaszę wymieszać z pestkami, całość razem z pokrojoną cebulą i czosnkiem przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jeśli masa jest bardzo gęsta dolać taką ilość wywaru z pietruszki, aby masa nabrała kremowej konsystencji. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sosem ostrygowym. Ubić białka na pianę i dodać do masy, delikatnie wymieszać. Foremkę wysmarować masłem, wysypać tartą bułką i wylać do niej masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C. Piec ok. 45 min., aż wierzch pasztetu ładnie się zarumieni.

Smacznego!