Mazurek żurawionowo-czekoladowy

Pozostając w dalszym ciągu w klimatach świątecznych i mając nadzieję na rychłą poprawę pogody - przepis na mazurek z motywem wiosennym. Mazurek jest słodko-kwaśny (takie ciasta lubię), żurawina równoważy smak słodkiej czekolady, ciasto jest miękkie, rozpływające się w ustach. Bardzo polecam!

Składniki:

Spód:

75 g zmielonych migdałów

40 g cukru pudru

60 g masła

90 g mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany (30 g)

1 żółtko

Warstwa żurawinowa:

340 g mrożonej żurawiny

4 łyżki miodu

½ szkl. czerwonego wina

½ łyżeczki cynamonu

4 łyżki cukru pudru

1 łyżka masła

Warstwa czekoladowa:

300 g mleka skondensowanego słodkiego

200 g czekolady gorzkiej

Wykonanie:

Spód:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkować ciasto i przełożyć do foremki o wymiarach 26x22 cm wyłożonej pergaminem. Piec 20 minut w 175 stopniach bez nawiewu. Pozostawić do ostygnięcia.

Warstwa żurawinowa:

W czasie, gdy ciasto schładza się w lodówce, do garnka przełożyć żurawinę, zalewać ją miodem i winem, dodać cynamon. Wymieszać dokładnie i gotować na średnim ogniu. Gdy żurawina zacznie pękać, zmniejszyć ogień, mieszać dokładnie i gotować, aż soki wyparują niemal całkowicie. Uważać, aby nie przypalić. Gdy żurawina zgęstnieje, zblendować. Powstały mus posłodzić i gotować jeszcze przez chwilę na małym ogniu, mieszać. Zdjąć z kuchenki i dodać masło, mieszać do rozpuszczenia. Pozostawić do przestudzenia przez 10-15 minut. Wylać na upieczony spód. Wstawić do lodówki.

Warstwa czekoladowa:

W garnku wymieszać skondensowane mleko i połamaną na kawałki czekoladę. Mieszając, gotować na małym ogniu do czasu, aż masa stanie się jednolita. Odstawić na chwilę do lekkiego przestudzenia. Rozprowadzić na cieście i wstawić do lodówki. Mniej więcej po 3 godzinach ciasto jest gotowe. 

Smacznego! 

Przepis pochodzi z tego bloga.