Jesienna tapioka z musem śliwkowym

W mojej kuchni nastał czas śliwek węgierek, jabłek, gruszek i winogron. Zrobiło się jesiennie. Częściej pachnie cynamonem, kardamonem i anyżem. Cynamon dodaję oczywiście do szarlotek, ale również do powideł śliwkowych, które dodatkowo wzbogacam kardamonem i anyżem. Powidła jemy z owsianką lub na świeżym, chrupiacym pieczywie. Ostatnio wpadłam jednak na pomysł aby węgierki udusić z cynamonem, zmiksować na gładki mus i dodać do tapioki, którą uspójniłam w smaku cynamonem. Dodatkowo tapiokę ugotowałam z melasą trzcinową, która "przydymiła" smak i świetnie wpasowała się w całość kompozycji. Deser wyszedł znakomity. Polecam na jesienne chłodniejsze dni.

Składniki:

1/2 szkl. tapioki

5 szkl. mleka

1/2 szkl. melasy trzcinowej

1 laska cynamonu

Mus:

1/2 kg śliwek węgierek (wypestkowanych)

1/2 łyżeczki cynamonu

Cukier trzcinowy wg uznania (jeśli śliwki są bardzo dojrzałe można pominąć cukier)

Wykonanie:

Tapiokę namoczyć w 2 szkl. mleka przez noc. Dodać pozostałe mleko i resztę składników. Gotować na wolnym ogniu stale mieszając do zgęstnienia masy. Gotową tapiokę wyłożyć do pucharków, na wierzch nałożyć mus śliwkowy.

Mus:

Śliwki udusić z cynamonem i cukrem trzcinowym do miękkości. Zmiksować blenderem.

Smacznego!