Spód tego ciasta wykonany jest ze świeżych daktyli, niesamowicie słodkich i bardzo mięsistych. W cieście zastępują one z powodzeniem cukier, który bez większych wyrzutów sumienia odrzuciłam z tego przepisu. Mąki pszennej również tu nie uświadczycie, ponieważ zastępuje ją mączka migdałowa. Góra ciasta to krem serkowy, delikatny, świetnie pasujący do spodu. Ciasto należy do tych zdrowszych i warte jest wypróbowania.
Składniki:
Spód:
300 g świeżych daktyli
150 g mączki migdałowej
3 łyżki masła
4 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka esencji waniliowej
skórka otarta z połowy pomarańczy
Krem:
500 g serka kremowego naturalnego typu President
250 g mascarpone
330 ml śmietamki kremówki
1/2 szkl. cukru pudru (lub więcej, jeśłi lubicie słodsze kremy)
1 łyżka esencji waniliowej
Wykonanie:
Spód:
Daktyle wypestkować i drobno pokroić. Roztopić masło. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić i wymieszać z daktylami, mąką ziemniaczaną, mączką migdałową, esencją waniliową, skórką otartą z pomarańczy oraz masłem. Białka ubić na sztywno i połączyć z masą daktylową. Spód formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, jej boki wysmarować masłem. Tak przygotowaną formę napełnić masą daktylową. Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 230 st. C i piec przez 20 min. Obniżyć temperaturę do 200 st. C i dopiekać jeszcze przez ok. 10 min.
Wyjąc z piekarnika i wystudzić.
Krem:
Ubić na sztywno śmietankę kremówkę. Dodać do niej pozostałe składniki, wszytko dokładnie zmiksować. Powstanie gęsta masa. Wyłożyć ją na wierzch ciasta daktylowego.
Wierzch ciasta ozdobić daktylami.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz