Serowa tarta z jabłkami

To ciasto było urlopowym odzewem na akcję "Jedzcie jabłka wolności". Tarta powstała w tempie błyskawicznym, nie wymagała pieczenia. Największą część czasu realizacji ciasta zajęło wykonanie musu jabłkowego stanowiącego wierzchnią część tarty.  Ciasto wyszło delikatne, korzenne, troszkę jesienne. Pyszne, koniecznie do wypróbowania :) 

Składniki:

Na spód:

200 g ciastek owsianych

1/2 kostki masła

Masa serowa:

1/2 kg serka mascarpone

200 ml śmietany kremówki

1/2 szkl. cukru dark muscavado

Mus jabłkowy:

8 jabłek

1/2 szkl. cukru dark muscovado

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki kardamonu

2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Spód:

Ciastka drobno rozkruszyć lub zblendować, połączyć z rozpuszczonym masłem, wyłożyć dno i boki tortownicy. Umieścić w lodówce do stężenia.

Masa serowa:

Kremówkę zmiksować na sztywno, dodać mascarpone oraz cukier i dokładnie zmiksować do połączenia składników. Masę wyłożyć na stężały spód.

Mus jabłkowy: 

Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych,zetrzeć na tartce lub pokroić w talarki, umieścić w garnku wraz z cukrem i przyprawami, poddusić przez ok. 15 min. Po tym czasie zblendować. Doadać żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Ostudzić i wyłożyć na masę serową.

Ciasto umieścić w lodówce, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!