Niskotłuszczowy burger wołowy

Takie obiady są u mnie na porządku dziennym. Pierś z kurczaka na parze lub burgery wołowe podane na warzywach, które akurat mam pod ręką, a staram się zawsze mieć: sałatę, pomidory, ogórki i cebulę. Czasami do sałatki dodaję oliwki lub suszone pomidory. Do tego sos czosnkowy, którego bazę stanowi beztłuszczowy kremowy serek i mamy zdrowy, niskokaloryczny i pyszny obiad. I jeszcze jedno - syci na dłuuugo :). Bardzo polecam!

Składniki:

Burgery (5 szt.):

0,5 kg rozbefu wołowego - zmielonego

małą cebula

sól, pieprz

kolendra zmielona

imbir zmielony

ok. 3/4 szkl. bulionu

Sos:

kilka łyżek kremowego serka 0%

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól, pieprz

Sałatka:

sałata

ogórek 

pomidor

cebulka cukrowa

Wykonanie:

Do mięsa dodać startą na drobnych oczkach cebulę oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Formować burgery i smażyć na rozgrzanej patelni (nieprzywierającej).

Składniki sosu dokładnie wymieszać. 

Posiekane warzywa rozłożyć na talerzu, polać sosem i na całości ułożyć burgera.

Smacznego!

Wołowina po burgundzku

Do tego dania podchodziłam wcześniej trzykrotnie. Przyznam, że z marnym skutkiem, więc się zniechęciłam i próby odłożyłam do czasu, aż mi przejdzie moje zniechęcenie, bo zrezygnować całkowicie nie miałam zamiaru. Przeglądając ostatnio pięknie wydaną książkę "Gotowanie przyjemne jak nigdy dotąd", którą nabyłam będąc jeszcze w liceum, natrafiłam na przepis na boeuf bourguignon i postanowiłam dać sobie jeszcze jedną szansę. Ten przepis to strzał w dziesiątkę, pewnie chodzi też o moje umiejętności kulinarne, które są teraz ździebko wyższe :) Jednym słowem potrawa jest wspaniała, sos esencjonalny, a wołowina miękka. Koniecznie do wypróbowania!

Składniki:

1 kg wołowiny (użyłam udźca)

100 g boczku wędzonego

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli

szczypta czarnego pieprzu

1 łyżka mąki

3/8 l czerwonego wina

400 ml wywaru z mięsa (ale może być potrzebne ok. 200 ml więcej)

po 1 gałązce pietruszki i tymianku (lub 1 łyżeczkę suszonego tymianku)

100 g pieczarek

Wykonanie:

Wołowinę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę o boku 5 cm. Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w ósemki. Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę. W szerokim garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć boczek, skwarki wyjąć z tłuszczu. Na rozgrzanej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć partiami pokrojone mięso (po 6 kawałków), tak aby mięso od razu się zarumieniło (nie dopuścić aby mięso smażyło się we własnym sosie). Usmażone mięso wrzucać do tłuszczu po boczku. Dodać pokrojoną cebulę i krótko podsmażyć. Mięso przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem, oprószyć mąką, podsmażyć, podlać winem i wywarem mięsnym. Wszystko dobrze wymieszać, dodać pietruszkę i tymianek, przykryć i dusić ok. 4-5 godz. (do czasu, aż wołowina będzie miękka, w razie konieczności można uzupełniać wywar) na małym ogniu. Uduszone mięso wyjąć, a sos zblendować. Wołowinę znów włożyć do sosu, dodać pieczarki i zesmażony boczek, dusić jeszcze przez 20 min.

Smacznego!

Czulent

O czulencie przeczytacie na stronie olublinie.pl. Tam też znajdziecie przepis na tą smaczną potrawę. Zapraszam.